Lecker Überleben gewährt auf folgendes Angebot 10% Rabatt für AOK-Kunden:  
"Kochtraining in den eigenen 4-Wänden*"
*Wir bitten um Nachweis Ihrer AOK-Mitgliedschaft

Mit Ralf Posiombka

Die ersten Grundlagen und Erfahrungen im Kochen sind da − nun ist der Ehrgeiz geweckt und es soll weitergehen! So einige Begriffe in den versierten Kochbüchern sind vielleicht noch unverständlich? Wie geht blanchieren, filetieren, frittieren, karamellisieren, pochieren, sautieren oder tranchieren? Wir zeigen euch, wie einfach die Feinheiten sein können, erklären und probieren gemeinsam die besonderen Techniken des Kochens.

Wir bieten 3 Kurse mit unterschiedlichen Themen an. Die Kurse werden einzeln gebucht.
Buchen Sie 2 Kurse erhalten Sie 5 % Rabatt, buchen Sie alle 3 Kurse erhalten Sie 10% Rabatt. (Der Rabatt wird mit der Rechnung in Abzug gebracht, bei PayPal-Zahlung erhalten Sie eine entsprechende Rückvergütung auf Ihr PayPal-Konto.)

Toaskanische Landküche

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Reise in eine der beliebtesten kulinarischen Regionen Italiens. Toskanische Landküche bedeutet: aromatische Kräuter, Fleur de Sel, gutes Olivenöl und die Liebe zu einfach gutem Geschmack. Wir bereiten gemeinsam ein 4-Gang-Menü nach bester italienischer Tradition.

Termin: 30.09.2018             

Zeit: 14 - 18 Uhr

Italien zu Gast auf unserem Teller

Jetzt ist genau die richtige Zeit für einen kulinarischen Ausflug in die italienische Küche. Mediterrane Kräuter, fruchtiges Olivenöl, frische Zutaten vom Markt - und wenn das Sönnchen scheint speisen wir im Garten. Ausgebucht!

Termin: 23.06.2018

Zeit: 14  - 18 UHr

Keine Angst vor ganzen Fischen

Mit Ralf Posiombka

Erleben Sie, wie einfach es ist ganze Fische vor und nach dem Garen fachgerecht zu filetieren. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie beim Einkauf achten sollten und geben gerne Tipps für Einkaufsquellen.  Dazu bereiten wir passende Beilagen und leckere Saucen.

Termin: 04.02.2018

Zeit: 14 - 18 Uhr

Wintergemüse - Kraftfutter für trübe Tage

Mit Ralf Posiombka

Auch im Winter gibt es frisches Gemüse frisch aus der Region. Was unsere Oma und Mutter noch selbstverständlich in dieser Jahreszeit gekocht hat, wurde durch das internationale Angebot in den Supermärkten verdrängt. Die Besinnung auf unsere regionalen Produkte zubereitet mit frischen, modernen Rezeptideen bringt neuen Schwung in die Winterküche.

Termin: 28.01.2018

Zeit: 14 – 18 Uhr

Indisch-vegetarische Gewürzküche

Mit Ruth Deckers

Indien, das Land der Gewürze. Das Land, in dem jedes Gericht anders schmeckt, wo Gewürze das A und O sind. Lassen sie sich verzaubern von der Vielfalt der indischen Küche. Entdecken Sie selbst die Geheimnisse der Gewürze, die so vielfältig und spannend sind wie der Subkontinent selber. Wir zaubern leckere Gerichte und einen köstlichen Nachtisch. 

ausgebucht

Termin: 27.01.2018

Zeit: 14  - 18 Uhr

Weihnachtsgeschenke aus dem Thermomix

Mit Gitta Steinhoff

Wir bereiten 9 verschiedene Geschenke im Thermomix zu: Ingwersirup, Schoko-Chili-Likör,  Tonkabohnen-Zucker, Mohn-Chili-Pesto, Apfel-Orangen-Marzipan-Aufstrich, Basilikum-Parmesan-Aufstrich, Karamell-Trinkschokolade am Stiel, Kosmetikprodukt. Sie nehmen 18 (jeweils 2-fach)  Geschenke im Glas oder Tütchen mit nach Hause - fix und fertig zum Verschenken. (Keine Verkaufsveranstaltung von Thermomix!)

Termin: 09.12.2017

Zeit: 14 – ca. 19 Uhr 

In der Weihnachtsbäckerei gibt´s so manche Leckerei

Mit Ruth Deckers

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Es weihnachtet sehr und Ihr steht alle Jahre wieder vor der Herausforderung, die Keksdosen zu füllen? Dieses Jahr wird das kein Problem sein, denn mit unserer Konditorin habt ihr im Nu tolle Rezepte an der Hand für leckeres Weihnachtsgebäck. Mit viel Spaß und in netter Gesellschaft wird gebacken, erzählt und gelacht  - was gibt es Schöneres zur Weihnachtszeit? Jeder nimmt eine große Tüte mit nachhause.

Termin:  25. November

Zeit: 14 - ca. 18 Uhr

Nouvelle cuisine arabe - neue arabische Küche

Nouvelle cuisine arabe – gibt es das überhaupt? Wer nach neuer arabischer Küche googelt, findet - so gut wie nichts. Während sich die Einflüsse der asiatischen Länderküchen in der internationalen Spitzengastronomie in den letzten Jahrzehnten unüberschmeckbar eingenistet haben und Sterne-Küchenchefs weltweit sehr selbstverständlich mit Ingwer, Zitronengras, Miso & Co im Wok hantieren, scheint die arabische Küche – auf hohem Niveau - in einem kulinarischen Dornröschenschlaf zu stecken.

Erstaunlich: selbst aus Frankreich, wo arabische Einflüsse auf die Alltagskultur wie z.B.in der Popmusik gang und gäbe sind, gibt es kaum Meldungen über Versuche, traditionelle arabische Küche mit französischer Haute Cuisine zu verbinden. Voilà, dann machen wir es eben selber. Arabische Küche ist opulent und betört mit einer Vielzahl von exotischen Gewürzen – auf Aromen ausgelegt und wie geschaffen, um damit zu spielen.

Das Menü:

Wir werden unser Menü mit Mezze beginnen -  einer bunten Variation von Vorspeisen, die sich in der Levante, also im Libanon, in Syrien und der Türkei entwickelt und ausgebreitet haben. Und getreu unserem Motto verpacken wir die orientalischen Köstlichkeiten in ein modernes Gewand – und setzen neben traditionellen Gerichten wie Hummus oder einem Bulgursalat zum Beispiel Lachsfilet mit Pinienkernen und Zitrone im Brickteig oder ein „Roastbeef“ vom Lammrücken mit Granatapfel und Ziegenkäsemousse.

Im Hauptgang wenden wir uns nach Nordafrika, nach Marokko, um dem klassischen Tajine mit rosa gebratenem Rinderrücken, getrockneten Steinpilzen und Feigen ein frisches Gewand zu geben.

Und natürlich gibt es einen süßen Abschluss – in bester arabischer Tradition…

Lust auf Leckeres vom Grill

Mit Ralf Posiombka

Wir portionieren, marinieren und würzen, grillen und braten. Im Mittelpunkt neben Fleisch und Würsten stehen schmackhafte Beilagen wie Gemüse. Unser Augenmerk legen wir auf besonders leckere Dips, Saucen und Salate. Der süße Abschluss ist auch mit dabei.

Termin: 30. Juli

Zeit: 14 - 18 Uhr

Vegane Küche zum Kennenlernen - 2 Folge

Mit Ralf Posiombka

Voller Geschmack – ganz ohne Fleisch! Wir zeigen Ihnen wie es geht, lernen Sie in einem Kochkurs die vegane Küche von Ihrer schmackhaftesten Seite kennen.

Wir kochen ohne Fleisch und nicht nur Gemüse, sondern vollwertige leckere Gerichte und Desserts. Erleben Sie, wie einfach es ist, sich gesund zu ernähren. Diese Küche schmeckt auch Nichtveganern.

Menü: Knuspriger veganer Burger mit Potato Wedges und Aioli; Hokkaido Kürbis gefüllt und gebacken mit Maronen-Mandel-Seitan Duxelles Fruchtige Kokos-Tomatensauce; Mediterrane Polenta mit Thymian, Salbei und weiteren Kräutern aus Marions Kräutergarten; Aromatischer Spitzkohl–Brokkoli mit Kräuterdip; Apfel-Gurken-Pickles mit Dill und Nelken; Schokoladenmousse mit flambierter Birne.

Termin: 23. September

Zeit: 14 - 18 Uhr

Spanische Küche: Tapas - pfiffige kleine Gerichte

Mit Helga Schuh & Ulla Boden

Mmmh, das schmeckt doch wie Urlaub! Der Deutschen liebstes Reiseland hat auch kulinarisch etwas zu bieten. Wir bereiten eine bunte Vielfalt der pfiffigen kleinen Gerichte zu - die spanischen Tapas. Da ist für jeden etwas dabei. 

Termin: 03. Sep.

Zeit: 14 - 18 Uhr

Kräuter, Kräuter, Kräuter – lecker und frisch aus dem Garten

Mit Ralf Posiombka

Mit frischen Kräutern – geerntet aus dem eigenen Garten – zaubern wir ein genussvolles, schmackhaftes Menü. Die Kräuter stehen in jedem Menügang im Mittelpunkt. Die Sommerkur für Ihr körperliches Wohlbefinden – basisch und gesund. 

Termin: 27. Aug.

Zeit: 14 - 18 Uhr

Liebe Freunde des leckeren Essens!

Mit viel Begeisterung für neue Themen und Ideen haben wir uns an die Ausarbeitung des neuen Programms gesetzt. Unser buntes Angebot für Anfänger und engagierte Hobbyköche präsentieren wir Ihnen hier: 

Thailändische Klassiker: Pad Thai, Massaman und Co.

Mit Marion Sallmann

Wer schon einmal in Thailand seinen Urlaub verbracht hat, erinnert sich mit Freuden an die sehr frische, manchmal fruchtige oder auch scharf gewürzte Küche. Vielfalt - ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch - zeichnet diese leckeren und auch einfach zu kochenden Gerichte aus. Dank der Vielzahl von kleinen und großen Asialäden, jedoch auch zunehmend in den Supermärkten, finden wir leicht die notwendigen Zutaten wie Gewürze oder Currypasten.

Massaman-Curry, Pad Thai, Frühlingsrollen, Satay-Spieße und dazu die würzigen Saucen. Mmmh - einfach nur lecker!

Zeit: 14 bis ca. 18 Uhr

Termin: 05.03.2017

Aufläufe - Glück aus dem Backofen

Mit Helga Schuh und Ulla Boden

Besonders in der kalten Jahreszeit hat der Auflauf Hochsaison. Im Backofen gegart bleiben die Gerichte lange heiß. Ob als sinnvolle Resteverwertung, leckerer Sattmacher für die große Familie oder kulinarische Aufschichtung mit Überraschungseffekt – Aufläufe sind bei Groß und Klein beliebt. Wir bereiten verschiedene Aufläufe zu und natürlich auch ein leckeres Dessert. Menü-Überblick: Makkaroni mit Zucchini und Petersilie, Fisch mit Spinat, Kartoffelgericht,  dazu ein leckerer Salat und Dessert

Plätzchen backen und Konfekt

mit Nicole Ferch und Marion Sallmann

Jetzt wird es aber Zeit! Deshalb greifen wir dem Christkind tatkräftig unter die Arme: Leckeres Weihnachtsgebäck nach traditionellen und neuen Rezepten. Etwas Besonderes für alle Schleckermäuler: Konfekt schnell und einfach hergestellt. Es wird genug gebacken, damit jeder eine gut gefüllte Tüte mit nach Hause nehmen kann.

Zeit:

14 bis ca. 19 Uhr

Termin:

10. Dezember 2016

Der Kurs Studentenfutter ist beliebt - und schnell ausgebucht. 
Die neuen Kurstermine für das 1. Halbjahr 2017 werden spätestens bis Mitte November veröffentlicht. Möchten Sie den Kurs gerne vorher verschenken, können Sie einen Wertgutschein in Höhe des Kursbetrages erwerben. Tragen Sie sich - oder der Beschenkte - in die Newsletterliste ein und Sie werden automatisch benachrichtigt sobald die neuen Termine online stehen.

Aufgrund von Rückfragen einige Infos zu weiteren Kursen:

Ab Sepember starten weitere 3 Kurse bis Mitte Dezember. 

Sie können sich auch auf der Warteliste eintragen, falls im Frühjahr Plätze frei werden solten.

Oft bestellt im Restaurant, gerade in der warmen Jahreszeit, sind die "gemischten Vorspeisen". Wer nur eine Kleinigkeiten essen oder gerne Vielfalt genießen möchte, liebt diesen leckeren Spaziergang der Geschmäcker. Die Grillsaison ist genau der richtige Zeitpunkt Ihre Gäste und Familie mit feinen Vorspeisen zu verwöhnen. Na, dann mal los!

Leckere Vorspeisen - oder tolle Beilagen für Ihre Grillsaison!

Unser kleines und feines Sommerprogramm bietet eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen. Ob Italienische Antipasti, Meze - Griechische und Türkische Vorspeisen oder Amerikanische Vorspeisen, da ist für jeden etwas dabei.

Ebenfalls im Sommerprogramm: Kochkurs für Anfänger - Los geht´s im Juli.

Meze - griechische und türkische Vorspeisen

Leitung: Dieter Brill

In diesem Kurs sind wir zu Gast in der griechischen und türkischen Küche. Die Vorspeisen werden Sie an ihren letzten Urlaub am Mittelneer erinnern. Wir lassen uns von den landestypischen Gewürzen zu den kleinen kalten und warmen Meze führen. Mit diesem Kurs erhalten Sie einen leckeren Einblick in die warmen und kalten Vorspeisen und Sie werden mit den kleinen Meze gesund und lecker über die warmen Sommertage kommen.

Zeit:

14 bis 18 Uhr

Termin:

13. August 2016

Daheim schmeckt es auch gut!

"Rund um die Kartoffel" - damit startet unsere kleine nationale Kochkurs-Serie!

Unsere "Köschen Tapas" waren 2013 der Renner und wir bieten es auch für 2014 gerne wieder an. Immer wieder ein großes Thema bei den Kochkursen ist die Fleischzubreitung. Dieser Kurs ist sowohl für Anfänger geeignet als auch für Menschen mit guten Kochkenntnissen ein zuzätzliche Inspiration.

Genießerküche aus Frankreich

Mit Ulla Boden und Helga Schuh

Die französische Küche - die Wiege des leckeren Geschmacks - stand lange Zeit an der obersten Stelle der feinen kulinarischen Zubereitung. Die Grundlage dieser Kochkunst liegt - wie so oft - in der ursprünglichen gut-bürgerlichen regionalen Küche. Aus dieser Fundgrube bedienen wir uns in diesem Kochkurs und können auch ohne Trüffel, Austern oder Hummer ein feines Menü auf den Tisch bringen - ein Schlückchen Wein ist auch dabei! Bon appétit!   Menükarte

Zeiten

14 - ca. 18 Uhr

Termin

02. Oktober 2016

Wer nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt will nicht mehr lange am Kochtopf stehen. Unser beliebter Kochkurs "Schnelle Küche für den Alltag" erfüllt das, was viele wünschen: 1 Topf und 30 Minuten incl. Vorbereitung. Fertig!

Sommer im Glas: Marmelade, Chutney & Co.

Mit Nicole Ferch und Marion Sallmann

Ja, so war das früher: mit der Ernte aus dem Garten in die Küche, Ärmel hochgekrempelt und dann wurde eingekocht!

Heute gehen wir auf den Markt und holen uns die frischen Sachen - dann Ärmel hochkrempeln und leckere Sachen für den Sommer herstellen: 2 Marmeladen, 2 Chutneys, 1 Caponata, 1 Mariniertes Gemüse, 1 Grillbutter, 1 Pesto. Alles schön in Gläser gefüllt und schon hat man ein leckeres sommerliches Geschenk oder tolle vorbereitete Zutaten für den Grillabend.

Insgesamt nimmt jeder 16 Gläser mit nach Hause (von jedem 2 Stück).

Zeiten

14 - ca. 18 Uhr

Termin

06. Juli 2014